圖為被查獲的假冒羊肉卷。（本報通訊員 李正偉 攝）
　　日前，一條辨別真假羊肉的微博被網友瘋傳，引發網友熱議。其實，這樣的事就發生在我們身邊。近日，平陰縣公安局就偵破了一起利用鴨肉和羊脂肪制作肉卷冒充“羊肉卷”進行銷售的涉嫌生產、銷售偽劣產品的案件。
鴨肉和羊脂肪造出“羊肉片”
　　3月初，平陰縣公安局經偵大隊發現并搗毀了平陰某冷飲大世界用于生產假“羊肉卷”的犯罪窩點，查獲制作假“羊肉卷”的原材料200余公斤，經進一步偵查證實，犯罪嫌疑人程某勇及馬某美已銷售假冒“羊肉卷”6000余公斤，先后銷售到平陰縣、肥城、東平等境內的超市和飯店。3月9日，民警將犯罪嫌疑人程某勇和馬某美抓獲歸案。
　　經調查，為牟取不正當利益，程某勇自聊城市高唐縣等地購買成筒鴨肉后，指使馬某美將成筒鴨肉切成肉片后包裝，并在肉片外包裝上粘貼“散裝小乳羊”標簽。去年9月至今年3月經營期間，犯罪嫌疑人程某勇和馬某美用鴨肉和羊脂肪混合卷切割制作的肉片冒充“羊肉片”進行銷售的金額總計達35萬余元，非法獲利12萬余元。目前，程某勇和馬某美因涉嫌制作銷售偽劣產品罪已被平陰警方依法刑事拘留，此案正在進一步偵辦中。
廉價“羊肉卷”幾乎沒羊肉
“本品由20%的羊肉和80%的鴨肉構成，客觀說稱為鴨肉卷更合適，很多火鍋店都是用的這個廉價的羊肉卷。”記者在淘寶網上打開一家經營此類產品的店鋪，發現一款標注18.86元/500g的產品促銷價為6.98元，產品介紹中明確稱“火鍋店16元以下的基本都是這款。”
　　據記者了解，在一些農副產品批發市場也發現有摻假羊肉出售，有豬肉做的，還有淘寶上售賣的“鴨肉羊肉卷”。據悉，羊肉卷的價格主要根據含羊肉量而定，含羊肉越多價格就越貴，零售的純羊肉卷通常34元左右一斤，最便宜的羊肉卷每斤僅7元，而這種最便宜的羊肉卷幾乎不算羊肉，因為它主要是鴨肉、雞肉或者豬肉混合進羊油制成，這樣聞起來就會有股羊膻味。有經銷商稱，混合羊肉卷一般供貨給超市、農貿市場、火鍋店和小飯店，通常都是摻著鴨肉和豬肉的。以摻鴨肉的羊肉卷為例，七八元一斤的羊肉卷主要以自助餐飯店為主，很多火鍋店會選擇每斤12元的羊肉卷，這個檔次的羊肉卷能含30%的羊肉。
微 提醒
“三看一嘗”辨真假
　　有關人士建議，購買羊肉卷時應該注意“三看一嘗”原則：識別真假羊肉卷主要采取看顏色的方法。真羊肉卷一般是粉紅色，下鍋后不易變色且浮沫較少。此外，還可看紋理、肥瘦來判斷真假。真的紋理細膩，切片后含有白色條紋；假的紋理粗糙。真羊肉卷應該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻；假羊肉卷通常是肥瘦各占一邊，互相分離，用手一捏容易分開。如果實在看不出來，就只能親口嘗一嘗了，真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來卻很香，假羊肉卷吃到嘴里發硬。
　　(本報記者 韓磊 實習生 侯月)
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燒烤死羊肉致1人死亡
　　5月2日，公安部公布了各地公安機關在打擊食品犯罪保衛餐桌安全專項行動中偵破的10起肉制品犯罪典型案例，查扣2萬余噸假劣肉制品。
　　今年2月，無錫公安機關在無錫、上海兩地統一行動，打掉一特大制售假羊肉犯罪團伙，抓獲犯罪嫌疑人63名，搗毀黑窩點50余處，現場查扣制假原料、成品半成品10余噸。經查，2009年以來，犯罪嫌疑人衛某從山東購入狐貍、水貂、老鼠等未經檢驗檢疫的動物肉制品，添加明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農貿市場，案值1000余萬元。
　　今年2月，陜西鳳翔公安機關成功偵破一起制售有毒有害食品致人死亡案，抓獲犯罪嫌疑人郝某。經查，2012年7月，郝某將非法收購的一只死羔羊宰殺后，發現羊肉顏色發黑，農藥氣味很大，放置冰箱冷凍后賣給烤羊肉的韓某，韓某在給盧某燒烤其自帶羊肉時故意調包，致使多人中毒并一人死亡，中毒及死亡原因系食用含有甲拌磷農藥的病死羊導致。

（信息來源：濟南日報）