提升產品質量，減少環境污染

　　走進位于巴黎西南部莫萊夫里耶市的尼利耶農場，一片廣闊的草地映入眼簾。草地不遠處是整齊的畜棚和奶制品加工坊。該農場已有40年歷史，是法國較早一批有機農場之一，也是法國現代有機農場的示范點。

　　奶酪是尼利耶農場的特色產品。農場銷售部負責人夏朗切下一小塊山羊奶酪讓記者品嘗。奶酪口感醇厚，很有嚼勁。夏朗說，奶酪獨特的口感與農場從土地、作物到牲畜等各環節實現養料的良好循環密不可分。在農場中，有專門種植燕麥、大麥、黑小麥等飼料作物的大塊農田。作物在生長過程中不使用化學合成的農藥及肥料，保證其原生態。農場設有干草烘干室，以熱空氣作為干燥介質加速牧草的干燥速度，從而盡可能地保留牧草的營養價值。牲畜的糞便又被當成作物生長的肥料使用，形成了有機循環。

　　夏朗表示，發展有機農業不僅提升了農產品的質量，還減少了化肥、農藥對環境的污染。經過多年發展改良，農場的奶制品質量可靠、口感上乘，在消費者中收獲了良好口碑。

　　尼利耶農場在發展初期也曾遭遇窘境。“與傳統農業相比，有機農業的發展成本更高，曾在很長一段時間里不被消費者所接受，產品銷售困難。”在當地政府的幫助下，農場成為當地多家餐館的供貨來源，還多次參加周邊城市舉行的有機產品展。產品逐漸打開了銷售渠道，獲得了消費者的認可。

　　政府大力扶持，市場日益擴大

　　目前，法國有機產品消費市場規模龐大，在歐盟國家中位列第二位，僅次于德國。法國生態農業發展和促進署的數據顯示，75%的法國人有經常購買有機產品的習慣，12%的法國人每天消費有機產品。有機產品日益受到認可，與多年來法國政府在政策和科研方面的大力支持密不可分。

　　法國生態農業發展和促進署署長理查德·米紹說，從環境層面看，有機農業的發展幫助解決了現代農業帶來的一系列問題，如土地質量下降、農藥和化肥大量使用對環境造成污染等；從社會效益來看，有機農業的發展有助于增加農民收入、提升農產品的競爭力，有著極大的發展潛力。

　　法國在1997年制定了《有機農業發展中期規劃》，為推進傳統農業向生態農業轉型提供政策支持。2001年，法國政府成立了生態農業發展和促進署，在有機農業的經營者、管理者、研究機構與政府之間搭建了信息溝通的平臺，良好整合各方資源，為相關從業者提供更加全面有效的指導。

　　為推動生產者更多參與有機農業，法國政府專門設立了有機農業未來發展基金，在2008年至2012年期間每年投入300萬歐元，自2013年起每年投入400萬歐元，為有機農業生產者提供資金補貼。依托這一政策，法國有機農業在生產領域實現了結構調整。2018年，法國有機農業種植面積達到203.5萬公頃，比2012年增長97%，占全國農業種植總面積的7.5%。

　　此外，法國對有機產品實行嚴格的認證機制，完善行業標準，確保消費者購買的有機產品的質量。出售有機產品需要獲得相關權威機構認證。貼有綠色生態產品標簽“BIO”意味著該產品無添加任何人工合成化學物質并經過了嚴格的檢驗。“這樣有利于對不同生產流程的產品進行有效區分，確保產品的質量。”夏朗表示，生態產品標簽要與產品的高質量形成合力，才能有更強的競爭力。

　　拉動居民消費，創造大量就業

　　法國各大中型超市都設置了有機產品貨架，貨架上擺著琳瑯滿目的有機產品。據法國有機產品局統計，法國大約50%的有機產品通過大中型超市銷售。法國還有各式各樣的有機產品連鎖專賣店，根據季節的變化，為消費者們提供上百種有機蔬果和營養品。

　　尼利耶農場入口處的商店人頭攢動，不少顧客穿梭在貨架之間，試吃、挑選著奶制品。隨著有機產品的消費需求逐年增加，不少有機農場開始仿效尼利耶農場，紛紛設立自己的品牌店鋪，通過長期合作訂單、零售及網購等方式銷售有機產品，培養了一批對品牌有一定忠誠度的客戶。

　　蓬勃發展的有機農業不僅拉動了消費，也創造了大量就業機會。2009年以來，法國國內傳統農業更多向有機農業轉型，直接帶動了“綠色工作崗位”數量的穩步增長。其中，法國國內有機農業快速發展對“綠色工作崗位”增長的貢獻率高達78%。2018年，有機農業為法國帶來直接就業崗位約15.5萬個，很大程度上緩解了法國的社會就業壓力。

　　根據法國生態農業發展和促進署的扶持計劃，自2020年起，法國轉為有機生產的農戶可獲得的稅收抵免額度從2500歐元提升至3000歐元。政府將為防止有機農場遭受污染設立500萬歐元的專項資金，以鼓勵更多農民轉向有機農業生產。法國還將提供3000萬歐元資金支持，與各國專家一起加強對有機農業的創新研究。

　　與傳統農業相比，從事有機農業生產的人員需要具備更多專業知識。近年來，法國政府注重加大對有機農業從業人員的培訓力度。最近，夏朗就在網上注冊參加了法國農業協會和獸醫聯合會提供的開放式課程。他打開手機里的一個網頁說：“我正跟著這個網站學習動物防疫相關知識呢！有疑問時，還可以線上留言等待專家的解答。”

　　在米紹看來，有機農業與數字化農業、高科技農業將成為農業發展的新趨勢，政府的一系列鼓勵措施將會吸引更多年輕人參與進來。“當代年輕人從小開始接受綠色有機理念，富有創新精神和實踐能力，他們是法國有機農業未來發展的重要力量。”米紹表示。