國家統計局近日發布最新數據顯示：2023年，全國餐飲收入52890億元，同比上升20.4%；限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。中國飯店協會會長陳新華說：“2023年餐飲在社會消費品零售總額中，增速領跑其他類型。”

　　中國烹飪協會會長楊柳分析，2023年，促消費政策持續發力，各地積極開展文旅、展演等活動，推動餐飲市場的快速回升，發展信心進一步恢復。縱觀2023年全年，1—2月份餐飲市場復蘇回暖，3月份以后餐飲收入增幅始終保持兩位數，其中二、四季度表現尤為亮眼，餐飲收入增幅分別達到31.7%、24.3%。

　　2023年，我國餐飲市場呈現出以下特點：

　　行業快速復蘇。隨著社會經濟持續回升向好，餐飲市場快速復蘇，節假日期間迎來餐飲消費小高峰。

　　營養健康理念深入人心。不少餐飲企業積極踐行“減油”“減鹽”“減糖”等營養健康理念，推出健康飲食菜單。

　　數字化趨勢明顯。在互聯網、大數據等新一代信息技術迅猛發展的背景下，數字化已成為餐飲企業增加收入、降低成本、提升效率的重要支撐。一些餐飲企業深耕線上線下“雙主場”，挖掘餐飲消費潛能。